Madame Rawnek SLAMA épse SAID
soutiendra lundi 29 mars 2021 à 14 h
salle des Actes, n°011, à l’Université Paul-Valéry Montpellier 3
une thèse de DOCTORAT, préparée en cotutelle avec l’Université de Sousse (Tunisie)
Discipline : Géographie et aménagement de l’espace (Agro)
Titre de la thèse : Les espaces agricoles périurbains face aux mutations territoriales : approches paysagère et environnementale dans la région de Sahline (Tunisie)
Composition du jury :
- Mme Nathalie CARCAUD, Professeure, Agrocampus Ouest
- Mme Faïza KHEBOUR-ALLOUCHE, Maîtresse de conférences habilitée, Université de Sousse (Tunisie)
- Mme Salma LOUDIYI-CULLERON, Maîtresse de conférences habilitée, VetAgro Sup Clermont-Ferrand
- M. Hichem REJEB, Professeur, Université de Sousse (Tunisie), codirecteur de thèse
- M. Christophe SOULARD, Directeur de recherche, INRAE Montpellier, directeur de thèse
- M. Lamjed TOUMI, Professeur, Université de Jendouba (Tunisie)
Résumé de la thèse :
Depuis les années soixante, l’attractivité économique et touristique du littoral méditerranéen a engendré un étalement urbain sur un territoire traditionnellement dédié à l’agriculture. L’expansion urbaine a particulièrement concerné les zones littorales méditerranéennes, à l’image du Sahel tunisien. Le paysage agricole périurbain qui en résulte connait une évolution incertaine. Cette thèse tente d’éclairer cet enjeu en analysant les facteurs de durabilité de l’agriculture périurbaine dans le contexte particulier du Sahel tunisien. En effet, deux dynamiques agraires, à la fois spécifiques et interdépendantes, se confrontent à l’étalement urbain : l’oliveraie en culture pluviale et le maraîchage en périmètre irrigué. Notre hypothèse est que la durabilité de cet espace agricole périurbain dépend de facteurs endogènes aux capacités d’adaptation de ces systèmes agricoles, et de facteurs externes tenant à la fois à la dynamique d’extension urbaine et à la demande alimentaire locale des consommateurs urbains. Pour étudier ces différents facteurs, cette thèse repose sur une étude de cas. La ville de Sahline a été retenue parce qu’elle connait à la fois une croissance démographique qui entraîne un mitage des espaces agricoles périurbains, et parce qu’elle conserve une culture alimentaire traditionnelle qui peut être un atout pour la production locale. Afin d’avoir un point de comparaison, un gradient urbain rural est étudié via l’étude comparée entre Sahline et la délégation de Zeramdine, située en plus en retrait du littoral. Cette comparaison permet de montrer que l’effet de l’influence urbaine. À Sahline, l’agriculture est marquée par une double dynamique territoriale, entre déclin de agriculture littorale traditionnelle dans les zones les plus urbanisées, même en situation irriguée et très productive, et reconquête agricole de secteurs situés dans l’arrière-pays ou dans les périmètres irrigués. À Zeramdine, l’évolution agricole est peu marquée par l’urbanisation, ni en terme foncier, ni en terme de marché urbain. Ces dynamiques agricoles tirent peu profit du marché alimentaire local. Les circuits longs prédominent, tant dans les exploitations que chez les commerçants. Les circuits courts et la vente directe existent en marge du paysage alimentaire, via la vente de rue, ou des marchés spécifiques comme l’horticulture et la vente de légumes-feuilles. Du côté de la demande alimentaire, l’évolution des modes de consommation tend à éloigner le consommateur des productions locales, à l’image de l’huile d’olive dont la consommation recule. Pourtant, une culture alimentaire traditionnelle perdure et se renouvelle même, à l’exemple de la pratique de la « Oula ». Ainsi, les espaces agricoles périurbains et le paysage alimentaire de Sahline offrent de fortes potentialités si des reconnections s’opèrent. Nos résultats offrent des pistes de réflexion et des recommandations pour que les acteurs territoriaux puissent intégrer l’agriculture et l’alimentation à la planification urbaine et l’aménagement. Le concept de paysage alimentaire urbain apparait opératoire pour développer cette perspective d’une nouvelle forme d’organisation territoriale en Tunisie.
